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火腿肠的加工跟其他的肉肠有一定的区别，其他的香肠腊肠这些肉肠需要吃起来有肉的感觉，所以肉块或者肉片等等这些，而火腿肠是要将肉馅打浆或者斩拌成泥状的，所以吃起来味道是不一样的，肉泥的火腿肠更加的细腻一些。
全自动火腿肠灌肠机 代加工火腿肠加工设备熟香肠使用经腌制或未经腌制的肉块，经搅碎、调味、充填入肠衣中，再进行水煮，有时稍微烟熏，即成香肠成品。这种肠为普通，占整个灌肠生产的一大部分，根据肉馅的形态分为粗绞香肠和细绞香肠。也就不在意那些小钱，很多人都在买灌肠，灌肠可以吃的放心，用的调料肉，都是纯猪肉，都是现挑现灌得，好与不好都可以看见。有多种灌肠机，可灌多种肠。
全自动火腿肠灌肠机 代加工火腿肠加工设备灌肠可以用鲜肉也可以用冻肉，但都是需要前期绞肉，绞肉完之后需要腌制用打浆机打成浆状的或者是用斩拌机打成乳状的都是可以的，比如说红肠吧，肉质打的越细，肠的品质就越高，就越有嚼劲，然后再用灌肠机进行灌制，灌完之后就可以进行蒸煮烟熏上色了，烟熏完之后就是成品了。
