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植物蛋白酶一直是酶类产品的畅销品。植物蛋白酶是将数十种不同的蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物，经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，含有人体需要的各种酶、寡糖及多种维他命和矿物质，又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力。
以营养学的观点来说，植物蛋白酶是借由发酵作用，使蔬果分解成较小分子的营养素，可直接被人体迅速吸收、参与调节新陈代谢过程。建议营养摄取不均衡、消化吸收状况差、上班容易疲劳的人，不妨食用植物蛋白酶来调整体质。一般建议，植物蛋白酶在空腹时食用效果较好，也比较不易受到胃酸的破坏。
每天基本食谱：五谷杂粮类（40%~60%）、蔬菜类（20%~30%）、豆制品及海藻类食物（5%~10%）、少量的植物油和酱菜；
每周食用几次：水果类、鱼虾类、甜品等；
每月食用若干次：肉类、蛋类、家禽类、乳制品。
以上是日本营养学家久司道夫的健康饮食标准。根据久司先生的健康理论，只要注意每天的饮食结构，人完全可以健康并且活得更长寿。
