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酱板鸭是湖南特色小吃之一，经野山椒及三十八味名贵中药浸泡，风干、烤制而成.酱板鸭的特点在香、辣。
学习内容：
鸭付系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌等等。
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从业20余年的小吃师傅将会教你：
1.所用器具、设备的使用购置
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法
3.鸭子、鸭杂选材及处理方法
4.专用汤料的调配
5.鸭杂的卤制过程
6.各种调料的认识及采购信息
7.店面选址及经营管理技巧
8.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程
培训鸭霸王或酱板鸭单项技术1580元，鸭霸王和酱板鸭一起只需2000元。
联系人：刘经理 电话 15111366136 QQ1064024392
