白酒中的香味物质的香味阈值(人们对某种香味成分能感觉到的较低浓度)有大有小,通常用呈香单位(或称香味强度,为白酒中香味物质浓度的大小与阈值的比值,即香味强度=某物质含量/该物质阈值)来表示其香味的强弱程度。有些香味成分在白酒中含量很低,但是如果其呈香单位较大,其呈香作用仍然较大。白酒中呈香呈味物质虽然含量只占白酒的1%～2%,但是按含量仍可分为色谱骨架成分和微量成分。色谱骨架成分在白酒中的含量大于1mg/ml,有己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等约20种物质。色谱骨架成分占白酒香味成分总质量的95%～99%以上,在常规色谱分析谱图上属大峰物质。这些成分构成了白酒的骨架,是白酒的主干成分,决定白酒的香型。微量成分是指在白酒中含量小于1mg/ml的所有香味成分,占白酒香味成分总质量的1%～5%。有些微量成分由于香味强度很大,虽然含量很少,但是对白酒风格形成的贡献较大。曾发现有“五粮液”的样品和“全兴大曲”的样品由近乎相同的色谱骨架成分组成。在生产新型白酒时,如果以食用酒精为基酒只加20种左右的色谱骨架成分,做出的白酒档次很低,连曲酒的一点风格也没有。微量成分对于白酒的风格和风味质量起着重要的、有时甚至是关键性的作用。1979年8月，在大连举办的第三届评酒会上，确立了以酱香、浓香、清香、米香和凤香型为代表的五大老香型白酒，并且在全国范围内获得了广泛的认可。除了原有的5种老香型外，在1989年举办的第五届品酒会上又确立了5种新的小香型：①兼香型白酒，代表产品有湖北白云边酒和黑龙江玉泉酒；②芝麻香型白酒，代表产品有山东一品景芝、扳倒井；③特香型白酒，代表产品为江西四特酒；④豉香型白酒，代表产品为广东佛山玉冰烧酒；⑤董香型白酒，代表产品为中国董酒。白酒生产的主要发酵工艺固态法发酵白酒是指其生产过程中的糖化、发酵及蒸馏工序都通过固态形式进行传统工艺而酿制的白酒。固态法发酵白酒所用到的原材料主要为高粱，与此同时也需要搭配不同比例的谷壳和麦麸。固态发酵法是大曲酒、小曲酒和麸曲酒的主要生产方法。近年来，科研人员在大曲与麸曲相结合的生产工艺方面做了较为深入的研究，开发出先大曲后麸曲的酱香型白酒的生产新工艺，可提高麸曲酒优级品率23%，降低粮食消耗30%，缩短产品的生产周期35%。散白酒代理做好客户体验需要注意以下几个方面：客户体验是不是完美的，它有自己的时刻作为人类，我们在很大程度上是受情感驱使。我们想要拥有美妙的体验、享受并记住那些令人愉快的时刻。根据诺贝尔奖得主心理学家丹尼尔??卡纳曼的“峰终定律”，过去的愉悦体验通常由两件事情决定——高峰和终结时刻——其中我们获得的好坏体验之间的比重以及它们持续时间的长短几乎不对我们的记忆产生影响。当散白酒代理通过巨大的努力，来确保每一位顾客在他们的服务或形象馆中，自始至终地拥有一次完美无缺的体验时，在顾客的记忆中保留下来的却只是整个过程中极其微小的一部分。第二：要与厂家进行相关的合作，客户体验要考虑到自己的成本问题很多时候，当我们考虑在某件事上进行投资时总会提到一个很基本的问题：预期的投资回报，很自然，我们也很容易理解，任何事情的投资总会有一个饱和点出现，在这个点之后的额外投资，将无法带来更多回报，反而会是递减回报，但是在估算服务投资时，我们并没有那样理性。我们总是相信更好的服务，会给顾客带来更高的满意度。