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传统小磨香油作业指导书
原料除杂漂洗----炒籽----扬烟冷却----收料除杂----磨酱----对浆搅油----自动除水分----原油沉淀----过滤成品油-----过滤灌装-----贴标打码-----包装成品------入库
1 生产工艺关键控制点
生产工艺流程中带※的部分，都是本公司的生产工艺关键控制点。其中：
（1）炒籽：将漂洗好的芝麻在预热后的旋转炒锅中翻炒，先大火后小火，大约45分钟左右使其不焦不糊，生熟均匀至芝麻肉色变暗红为止；（关键控制点具体见作业指导书）乐陵市光庆石磨加工厂提供成套石磨香油设备.
（2）对酱搅油：按照比例进行调配使酱和水成正比，根据公司统一比例每100斤酱兑60斤开水，每锅200斤酱应兑入120斤开水，酱和水兑好后，开启自动晃油机，在搅油30-40分钟后停止搅油，开始进行次大量起油，结束后继续开动晃油机进行第二次晃油程序，在2个小时内结束。（具体见关键控制点作业指导书）
原料除杂漂洗作业指导书
具体操作步骤：
1、在原料库里将每批投入使用的原料，进行开袋筛选，看看有没有生虫或霉烂；
2、如果是好的则可以出库，否则将按照《不合格品管理制度》进行处理，确保每批原料合格；
3、将合格的原料投入自动进料口；
4、每次投料不得超过150公斤（根据炒锅的型号）；
5、开启水管放水进入自动水洗机内；乐陵市光庆石磨加工厂提供成套小磨香油设备.
6、开启电源自动吸料除杂机，自动水洗机同时启动；乐陵市光庆石磨加工厂提供成套设备.
7、漂洗过的芝麻在滤水器中滋润晾干，（夏天1小时到1.5小时，冬天2.5小时到3小时），确保芝麻微干，散活，即可成为合格的半成品。
