大桶味极鲜
大桶味极鲜详细信息：
大桶味极鲜http://www.longxinfood.com/products-detail.asp?cpid=50
大桶味极鲜信息
大桶味极鲜-酱油以脱脂大豆和小麦为原料，采用日式高盐稀态发酵工艺精酿而成。
小麦经高温焙炒粉碎后与经高温蒸煮的脱脂大豆混合，接入酱油曲种制曲，成曲与盐水和成稀醪，入发酵罐发酵3～6个月，经压榨、配兑、灭菌、澄清，包装为成品。高盐稀态发酵工艺酿造的酱油澄清，呈红褐色，有光泽，有浓郁的酱香及酯香，味鲜美，醇厚，鲜、咸、甜适口。
大桶味极鲜工艺特点：
高盐：发酵过程中采用较高浓度的食盐进行发酵控制；
低温：发酵过程中控制较低的温度；
稀醪：发酵时加入较大比例的盐水，使其成流动性；
长周期：由于高盐、低温等条件的限制，必须使酱醪成熟时间延长。
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大桶味极鲜
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龙口市龙新酿造厂
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