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餐厅主要设备、用具、家具的使用与保管
餐厅设备、餐用具、家具是营业接待工作政党开展的必要物质条件。餐厅的餐用具、家具、设备种类繁多，数量很大。能否正确地使用与保管，将直接关系列其使用寿命，同时西安酒店用品的质量也会直接影响餐影响餐厅的服务质量和饭店的管理水平。
餐具的使用与保养
一、 餐用具的种类
所谓餐具一般指餐具本身价格昂贵、用料考究，工艺精湛，多用在隆重场合或餐厅内。
(一) 、中餐餐具
1、 名贵的陶瓷制品：各种菜盘、餐盘、汤碗、饭碗、茶具等。
2、 水晶、玛脑类制品：水晶玻璃杯具，玛脑杯具及玉杯具等。
3、 金银器具：镀金菜盘，镀金鱼翅碗、镀金汤碗、银筷、汤匙等。
(二) 、西餐餐具
1、 名贵陶瓷制品：各种规格的餐盘，汤碗、咖啡具等。
2、 水晶类制品：水晶杯具等。
3、 金银器具：银餐刀、餐叉、不同规格的匙。
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